大家好，今天小編關注到一個比較有意思的話題，就是關于南方出現(xiàn)燜蒸型高溫的問題，于是小編就整理了2個相關介紹南方出現(xiàn)燜蒸型高溫的解答，讓我們一起看看吧。

1. 高溫悶棚技術要領？
2. 為什么蒸糕一開蓋就下榻？

高溫悶棚技術要領？

1.

在上茬作物拉秧后,及時病殘體,鏟除田間雜草,帶出棚外深埋,保持棚架完好,棚膜完整,無破損。

2.

施有機肥,如雞糞、豬、牛欄等,或利用植物秸稈如玉米稈、稻草(均成3-5cm小段),加施石灰氮。有機肥用量667m2一般施3000-5000kg;石灰氮用量667m260?100kg。均勻撒施在土壤表面,然后進行深翻25-30cm。

3.

大棚四周作壩,灌水,水面高出地面3-5cm,有條件的覆蓋舊薄膜,要關好大棚風口,蓋好大棚膜,防止雨水進入,嚴格保持大棚的密閉性,使地表10厘米溫度達到70度以上,20厘米地溫達到45度以上,有效提高棚內溫度達到殺蟲效果。

首先在高溫悶棚前,要先施入適量的有機肥,并撒入石灰氮(氰銨化鈣)60-80公斤。為植物提供氮素營養(yǎng),降低農產(chǎn)品硝酸鹽含量。

然后深翻土壤,整平起壟,灌水至飽和狀態(tài)。

最后在整個溫室地面覆蓋塑料薄膜,并關閉通風口,密封棚室,天氣晴朗的情況下連續(xù)悶棚10-15天。經(jīng)過高溫悶棚的溫室,可明顯減少因重茬而引發(fā)的土傳病害,殺滅根結線蟲,降解有機肥中的有毒有害成分通過高溫悶棚可以有效防治枯萎病、卵菌病害、根結線蟲、真菌類等病害。悶棚最好干悶、濕悶相結合。即干悶5-7天后澆水。澆水后停3-5天,此后再悶5-7天,以解決干悶后一些真細菌產(chǎn)生菌核、芽孢、莢膜等來抗干熱。澆水后停悶幾天,使其再度活動或生長,然后再悶就很容易殺滅它們了。

為什么蒸糕一開蓋就下榻？

“蒸蛋糕的時候，蛋糕漲起來，一拿出來，就凹下去”出現(xiàn)這個問題，多數(shù)情況是以下細節(jié)沒有注意，大家對照檢查一下，供參考歡迎補充！

1、中途開蓋。

蛋糕蒸制的時候，抑制不住好奇心，在蛋糕長高、變的蓬松的時候就揭開蓋子，因為瞬間的冷空氣進入，導致蛋糕凹陷、塌陷，同理蒸包子、發(fā)糕都是不能中途打開蓋子。

2、蒸完直接開蓋！

蛋糕蒸制完畢，要燜幾分鐘再打開蓋子，也是減少“熱漲冷縮”的影響。

3、蒸鍋密封性不好！

家用不銹鋼蒸鍋多少有一些密封性不好的情況，這點我深有體會，如果水蒸氣滴落在蛋糕或發(fā)糕上，這個量比較多的話，蛋糕可能無法正常長高，形成蓬松的組織。簡單講就是“發(fā)不起來”“死面”“塌陷”等情況。

原因很多,其一，面糊打太發(fā)不能支持其結構。其二，烤的時間不夠中間沒熟透也會下踏。其三，下火太高沖的太猛，常溫時間短，其四，糕熟后得多燜十分鐘，讓其溫度上下幅差不大，其五，蛋糕出爐后縮回去一點是正常現(xiàn)象,但不會縮的很扭曲。

食物在蒸制中受熱膨脹，可一揭鍋蓋往往就會回縮些，不光是蒸蛋糕，就是蒸饅頭蒸包子都會如此。造成原因就是關火后馬上就揭開鍋蓋，使正在膨脹的食物突然遇到冷氣而產(chǎn)生收縮，解決方法就是蒸鍋關火后不要馬上揭鍋，稍等1～2分鐘再揭蓋，這樣就不會出現(xiàn)急縮了。

非常高興能夠參與回答這一條問題。為什么蒸糕一開鍋就下榻？

這一條問題問得非常好，因為蒸糕里面含有的泡打粉會因為高溫而令蒸糕蓬松起來，當鍋蓋掀開后蒸汽揮發(fā)溫度降低，所以蒸糕就會下榻，親愛的朋友，希望我的答案能夠為大家?guī)韼椭?/p>

到此，以上就是小編對于南方出現(xiàn)燜蒸型高溫的問題就介紹到這了，希望介紹關于南方出現(xiàn)燜蒸型高溫的2點解答對大家有用。