大家好，今天小編關(guān)注到一個比較有意思的話題，就是關(guān)于烤鴨為何20多元一只的問題，于是小編就整理了4個相關(guān)介紹烤鴨為何20多元一只的解答，讓我們一起看看吧。

1. 烤鴨的20元一只，為什么那么便宜，有知道的嗎？
2. 市場上很多烤鴨20元一只，為啥會這么便宜？
3. 為什么一只北京烤鴨能賣一千多？
4. 街邊20塊錢一只的烤鴨為什么這么便宜？能吃嗎？

烤鴨的20元一只，為什么那么便宜，有知道的嗎？

20塊錢的烤鴨，鴨成本大約在8-10塊錢不到，他們用的都是凍鴨白條鴨，名字叫櫻桃骨鴨，瘦肉型的，這種鴨子進價都在幾塊一個，所以他的成本跟活鴨和填鴨等等區(qū)別是一個天上一個地下，一般市場上的脆皮烤鴨3斤以下的全部都是這種鴨子，然后再加上腌制成本烤制成本，賣出去大概一只得利潤保持在8-10塊。

市場上很多烤鴨20元一只，為啥會這么便宜？

在南京市場上烤鴨的價格存在著很大差距有20元一只，也有100元左右一只，這里主要差在鴨子本人選擇，20元一只燒鴨生產(chǎn)期只有30天左右，而l00元一只烤鴨生產(chǎn)期都要在l50天。

為什么一只北京烤鴨能賣一千多？

北京的烤鴨味道更好，吃法不一樣，制作也不易。

有許多人不睬解，不曉得為什么北京的烤鴨費用這么貴，真相自己在菜市場購買一只烤鴨費用也就20塊錢而已，可以夠一家人吃，全家人都能夠吃飽，吃得也最滿足。辣么，一樣是烤鴨，為何菜市場的烤鴨20一只，而有的北京烤鴨卻賣的那么貴

其實，雖然在市場買的烤鴨費用確實便宜，不過并不行和北京的烤鴨相比，北京的烤鴨賣的是味道。它和普通的烤鴨不一樣，給顧客篩選的都是鴨身上最好吃的肉，那即是連著鴨皮的那一層薄薄的肉，這是油最厚并且最鮮嫩的部位，以是切好了以后就只有辣么一小碟。

北京的烤鴨費用貴也是因為它的吃法不一樣，并不是像菜市場內(nèi)部的烤鴨任意拌一拌醬料便吃，而是會搭配黃瓜絲、醬料另有面皮，把鴨肉包裹在內(nèi)部，這樣一口嚼下去，不僅解了油膩，更會有一股清新的味道，讓人不自發(fā)沉浸其中。

另外北京的烤鴨制作也沒有辣么簡單，是一個最繁瑣的過程，不僅要求色澤鮮亮，并且烤鴨肉的時間也要掌握好，這樣才會做到酥香甘旨，以是說北京的烤鴨賣得貴，其實也是很正常的。

烤鴨價格千差萬別。有點特別貴，全聚德一千多，有點平價，幾十塊。兩種烤鴨最大的區(qū)別就是在制作的附加值。

首先火力的大小和爐子是否密閉。一般烤鴨，它是采用密閉空間的，而那種掛爐烤鴨則選擇的是用旺火燒烤而成的。悶爐烤鴨則是不需要太多的關(guān)注，他只要注意好時間就可以了。而掛爐烤鴨的工序非常的多，而且操作起來也是非常的麻煩，全部工序下來大約需要十幾種，全聚德使用的掛爐燒烤方法，選用的木材是果木為燃料，鴨子放入爐中之后而且還要時不時的調(diào)換鴨子的位置，然后隨著果木燃燒鴨子的受熱也是非常的均勻，所以這種烤法烤出來的鴨子外皮非常的酥脆。當(dāng)然本身人力使用成本可想而知。

其次，全聚德對待鴨子的選擇也是很講究的，一般選用的鴨子也是非常的純正，就連它們的生長過程全聚德也是會全程的關(guān)注著，所以在做法上也是很有研究，必須要配備非常有經(jīng)驗的師傅才可以完成，否則做出來的口感就會不好。加上堂食另外收取的服務(wù)費讓很多的人接受不了，所以才導(dǎo)致了對烤鴨價格差別比較大。

街邊20塊錢一只的烤鴨為什么這么便宜？能吃嗎？

作為一個土生土長的東北人，以前我們這里很少吃鴨子的，農(nóng)村養(yǎng)鴨子的人家也主要是為了吃鴨蛋，鴨子不受歡迎的主要原因還是肉質(zhì)腥和拔毛太麻煩。

不過這幾年我們這座城市的烤鴨店卻越開越多，這些烤鴨店的經(jīng)營者基本都是來自南方，他們做烤鴨確實有一套，不過最關(guān)鍵的原因還是這烤鴨特別便宜，一般也就20幾元一只，開業(yè)的時候排隊促銷都能排一溜長隊。

街邊20元一只的烤鴨原料是什么

鴨子和雞一樣都是家禽里長肉比較快的，尤其是現(xiàn)在的鴨子和雞經(jīng)過引進優(yōu)質(zhì)的肉食鴨和雞，再通過幾代的繁育，因此得到了長肉快，抗病性強的優(yōu)良品種。

街頭20元一只的鴨子選用的都是國外引進的櫻桃谷鴨，這種鴨子一般40多天就可以出欄，工廠化和規(guī)?；B(yǎng)殖以后，自然養(yǎng)殖成本會大大降低。

鴨子的全身都是寶，鴨毛可以用作羽絨服或羽絨被；鴨血是涮火鍋和制作一些小吃必備的食材；鴨胗、鴨肝、鴨心和鴨腳也是制作鹵味的上好原料；尤其時鴨舌的價錢更是不菲。

街邊烤鴨店所選用的鴨子都是大規(guī)模工廠化養(yǎng)殖出來的速成鴨，而且這些鴨子的各部位分割的特別細，剩下的白條鴨基本上已經(jīng)都是純賺的，所以商場和農(nóng)貿(mào)市場的凍貨柜臺里的白條鴨特別便宜，甚至不到5元一斤。

街邊20元一只的烤鴨選用的都是凍的白條鴨，而且個頭基本在一斤多點，這樣一只烤鴨的原材料成本也就在5元多點，自然做這個生意是比較掙錢的，因此很多的街邊烤鴨點開業(yè)時還會有更大力度的打折促銷。

街邊20元一只的烤鴨為何這么便宜

一，街邊烤鴨店的店租成本

街邊烤鴨店的選址一般都是農(nóng)貿(mào)市場或老舊小區(qū)的周邊人流量比較大的地方，這些地方因為消費水平比較低，所以店租也會比較便宜。

街邊烤鴨所需的面積都不會超過10個平方，這樣的店租金也自然會便宜很多，餐飲現(xiàn)在最大的成本就是在店租這塊，街邊烤鴨不太挑地段，加上所需面積小，自然租金要便宜很多。

大多數(shù)街邊烤鴨的經(jīng)營者都是“打一槍換一個地方”，主要是這個地方的人吃夠了，沒有新鮮勁的時候就會換地方，所以他們租房都是選擇短租的形式，而且都是去找經(jīng)營不善的店鋪合租或者是閑置下來的店鋪，因此租金成本是很低的。

二，街邊烤鴨的人工成本和設(shè)備成本

街邊烤鴨一般二個人就可以經(jīng)營，而且也不需要什么技術(shù)，設(shè)備投入上就是一個電烤箱或碳烤爐，因此這塊投資的費用是很低的，并且街邊烤鴨也無需店面裝修，這樣自然又省了很大一筆費用。

三，街邊烤鴨的原材料成本

街邊烤鴨所選用的鴨子都是凍貨，而且是已經(jīng)處理干凈的白條鴨，這樣的鴨子大量進貨的話價錢是很低的，因此街邊烤鴨只要能夠賣出去，那么獲利是不菲的。

街邊烤鴨所用的香料和鹵汁都是反復(fù)使用的，看過他們浸泡鴨子的鹵汁，估計這街邊烤鴨你很難再會買來食用，因此街邊烤鴨的調(diào)料成本也是很低的，畢竟吃20元一只鴨子的人不會想著能夠吃出幾百元烤鴨的味道。

街邊烤鴨能吃嗎？

街邊的烤鴨店也是有衛(wèi)生許可證和營業(yè)執(zhí)照的，否則無照經(jīng)營早就被取締了!因此這些烤鴨能夠上市售賣，自然是可以食用的。

街邊20元一只的烤鴨，以前我家里也經(jīng)常買，因為我兒子路過烤鴨攤就抵不住烤鴨出鍋時香味的誘惑，但是吃過幾次以后覺得價錢雖然便宜但是口味實在不敢恭維，因此現(xiàn)在基本不買這種便宜的烤鴨了。

街邊20元的烤鴨不建議經(jīng)常食用，主要是出于這2點:

1.環(huán)境衛(wèi)生狀況堪憂:街邊烤鴨的店環(huán)境因為店鋪租金的原因，所以都是比較簡陋的地方，這里的衛(wèi)生條件相對比較差，在這樣的環(huán)境里加工出的烤鴨吃了確實有些讓人犯膈應(yīng)。

2.烤制的東西本身就不適合長期食用:烤制的食物經(jīng)過油煙熏烤會產(chǎn)生一些對身體有害的物質(zhì)，這個在現(xiàn)在追求健康的人眼里是不能碰觸的食物，何況街頭烤鴨的原料都是不知冷凍了多久的“僵尸鴨”，因此這種食物還是別貪便宜買來吃了。

現(xiàn)在的街頭烤鴨店很少有在一個地方長期經(jīng)營的，基本都是采用開業(yè)打折引誘一些人排隊，造成供不應(yīng)求的假象，然后等到過段時間這里的人吃的差不多時再換地方。

結(jié)語:

街邊20元一只的烤鴨現(xiàn)在的生意也大不如前，主要還是人們已經(jīng)對這種便宜的烤鴨來源，還有他們慣用的營銷模式已經(jīng)掌握了，這種便宜的鴨子雖然能吃，但是還是不建議食用，畢竟現(xiàn)在人們生活水平提高了，早就開始追求吃的放心和健康了!

到此，以上就是小編對于烤鴨為何20多元一只的問題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于烤鴨為何20多元一只的4點解答對大家有用。